Qu'est-ce que cuisine russe ?

La cuisine russe est très diversifiée et reflète l'immensité du pays ainsi que l'histoire et les cultures qui l'ont influencée au fil des siècles. Elle est caractérisée par une utilisation abondante de produits locaux tels que les pommes de terre, les champignons, les baies, les produits laitiers et les légumes-racines. Voici quelques plats emblématiques de la cuisine russe :

1. Le Bortsch : C'est une soupe à base de betteraves, souvent accompagnée de viande, de chou et de pommes de terre. C'est l'un des plats les plus célèbres de la cuisine russe.

2. Le Pelmeni : Ce sont des petits boulettes de pâte farcies à la viande, généralement au bœuf ou au porc, mais aussi parfois au poisson. Ils sont souvent accompagnés de crème fraîche ou de beurre fondu.

3. Le Pirojki : Ce sont de petites tourtes ou de petites brioches farcies, traditionnellement au chou, à la viande ou aux champignons. Ils peuvent être cuits au four ou frits.

4. Le Blini : Ce sont des crêpes fines à base de farine de sarrasin ou de blé, généralement servies avec du caviar, de la crème fraîche, des champignons ou des confitures.

5. Le Solyanka : C'est une soupe à base de viande (généralement du porc, du bœuf ou du poulet), de légumes et de cornichons marinés. Elle peut être servie avec du citron et de la crème fraîche.

6. Le Koulibiak : C'est une tourte traditionnelle farcie de saumon, d'épinards, de riz et d'œufs. Elle est souvent servie lors des fêtes et occasions spéciales.

7. Le Goloubtsi : Ce sont des feuilles de chou farcies à la viande hachée, au riz et aux légumes. Ils sont généralement cuits au four et servis avec de la crème fraîche.

8. Le Kvass : C'est une boisson non alcoolisée à base de pain fermenté, généralement sucrée et parfumée avec des herbes ou des fruits. C'est une boisson très populaire en Russie.

Il convient de noter que la cuisine russe varie d'une région à l'autre, avec des plats régionaux et des influences des pays voisins tels que l'Ukraine et la Géorgie. De plus, la cuisine russe a connu une évolution importante au cours des dernières décennies, avec l'arrivée de nouvelles influences culinaires internationales, ce qui a conduit à une cuisine russe moderne et fusionnée.

Catégories